 Vignoble
Dès le printemps 2002 nous avons commencé à planter de la vigne et depuis, nous renouvelons l’expérience à chaques printemp. La superficie du vignoble est maintenant de 3 hectares.
Nous avons présentement plus de 5,000 plants de vignes
dont 10 différents cépages. La plupart de ces
cépages sont hybrides, soit résistants au climat
du Québec, et produiront majoritairement du raisin rouge:
- MARÉCHAL FOCH
- MITCHURINETZ
- SABREVOIE
- DM85
- ES-5-1-7
- ES-4-7-25
- DECHAUNAC
- FRONTENAC
- MUSCAT
- LEON MILOT
Nous avons déjà commercialisé notre tout premier vin rouge, le Domaine de la source à Marguerite, dont nous sommes très fiers. Nous avons aussi élaboré une liqueur de raisin rouge, digne d'un porto! Nos nouvelles cuvées vieillissent elles aussi en fût de chêne et seront disponibles bientôt.
Voici les principales étapes d'implantation d'un vignoble:
Année 1:
- Préparation du sol: labour et hersage
- Pause d’un paillis de plastique
- Plantation des boutures (plants)
Année 2:
- Pause des poteaux, ancrages et fils de fer
Les deux premières années on doit égrapper
la vigne; enlever les grappes de raisin naissantes, on doit
aussi épamprer; enlever les bourgeons de la tige et
tailler chaque plant au printemps et à l’automne.
Le domaine de la source à Marguerite est situé
au 3788 Chemin Royal à Ste-Famille, Ile d’Orléans.
A 15 minutes de Québec, Vous tournez à gauche
au feu de circulation en arrivant à l’Île.
(Cliquez ici pour voir la carte)
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