Vignoble et cidrerie

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Vignoble

Le terroir spécifique de l’Île d’Orléans et le microclimat créé par la proximité du fleuve permettent de dégager un goût distinctif à nos produits en plus de faciliter la culture.

Nous avons commencé à établir le vignoble en 2002, il compte présentement 8,000 plants établis sur 4 hectares et disposés en 5 parcelles.

Nous produisons environ 10,000 bouteilles de vin par an, surtout en rouge.  Il est à noter qu’avec les pommes et les poires, nous produisons aussi 10,000 bouteilles.

La culture de la vigne est effectuée de façon raisonnée dans le respect de l’environnement.

Les vendanges sont effectuées de façon manuelle.

Voici les principaux cépages hybrides (qui résistent aux climats froids) avec lesquels nous travaillons:

 

  • MARQUETTE
  • MARECHAL FOCH
  • PETITE PERLE
  • ALDAMINA
  • PIONNIER
  • RADISSON
  • DM-85
  • FRONTENAC NOIR
  • SABREVOIS
  • FRONTENAC GRIS
  • LEON MILOT et plusieurs autres

Tous nos vins sont élevés au Domaine dans notre cuverie (chai) qui est un bâtiment de 40 x 80 pieds ou nous avons installé tous les instruments et équipements nécessaires aux étapes de la fabrication des vins:  la vinification,  élevage,  vieillissement et à l’embouteillage des vins.

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2388 Chemin Royal, Sainte-Famille.  À 20 minutes de Québec seulement, vous tournez à gauche au feu de circulation en arrivant sur l’Île.

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